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浙江商人在六合山上当起“猪倌”(图

时间:2017-10-02 08:42  来源:未知  作者:admin

  传说中的南京六合山猪,拥有和野猪一样的獠牙,野性十足。乡亲们说,以前在农村,几乎家家户户都会有一两头山猪。而如今,遍布乡野的全是大白猪,纯种六合山猪的公猪数量只有十多头,濒临。4年前,爱吃猪肉的邹金明意识到了这一点,为了能让更多的人吃到和六合山猪口感相似的野猪肉,他放弃了外贸生意,选择在六合养起了杂交野猪。

  马鞍街道七里偏僻的养殖场,原本是一座土山,初冬的阳光暖洋洋地照在草地和果树林间,照在无忧无虑嬉戏的猪群身上。这些猪身型瘦长,四肢纤细,灵巧得像深山中的一群猴子。当地人说,这些都是特种猪,是大兴安岭野猪和六合本地跑山猪杂交而来的。

  猪群的主人叫邹金明。14年前,28岁的邹金明只身一人从浙江来到南京,做起了服装辅料的外贸生意加快推动民族乡经济社会发展经营得风生水起。那时候,他的生活也惬意得很:除了谈业务和接订单以外,邹金明总是有大把的时间和兄弟们喝酒吃肉。而如今的邹金明42岁了,穿着一件条纹衬衣,一条宽大的牛仔裤,他的眼睛里布满血丝,看起来很憔悴。

  被问及养猪的原因,邹金明说的很简单,一是娶了个六合媳妇,二是自己特爱吃猪肉。在邹金明的记忆中,小时候家里煮的猪肉总是特别香,而现在,却再也找不回童年的肉香。考虑到目前六合山猪的数量越来越少,他决心干脆自己去养,希望通过智慧和资本改变现有的养猪技术。于是,邹金明果断地包下了一座荒山,盖起了猪舍。

  邹金明做事特别认真,甚至在猪舍的建设上,他都是用最上等的建材砌成徽派建筑。1300多头猪在3000平米的猪舍里拥有自己的“套房”,体积小些的猪四五头住一个隔间,体积大些的种猪1-2头住一间,房间还分为里窝与外窝,里窝用水泥沙浆铺成,是供“野猪”饮食和睡觉的场所;外窝是供特种野猪运动、晒太阳和饮水的场所。记者稍稍靠近猪舍,就听到一阵洪亮的猪叫声,和家猪的哼哼声相差甚远,不仅如此,这里猪的鬃毛呈棕黑色,腿要比一般猪来得长,跑起来速度也很快,记者看到有一头种公猪有半人高,乍一看还以为是一头小牛。

  邹金明介绍说,因为是野猪和跑山猪杂交的,这些猪一定程度上还保留着野猪的部分特征,为了保持较好的肉质,这里的猪必须养到16个月的时候才能进行宰杀,然后送往南京几家大型超市和市场售卖,每斤售价在60元左右。

  价格喊得这么高,有人买吗?邹金明笃定地告诉记者,吃过他家猪肉的客人,基本都不会愿意再去市场上买猪肉了。邹金明介绍,这种特种野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点,肉香味浓,含有17种氨基酸、亚油酸等营养物质,脂肪含量低,后腿内的脂肪只有家猪的50%。

  “贵是贵些,但是值得很。”邹金明解释,特种野猪们一天只需要吃两顿,5个月大的时候吃颗粒饲料,10个月大的时候就开始吃青饲料了,“南瓜藤、山芋藤、玉米囊,它们都吃,一年就要花十几万从周边农户那收这些东西来喂它们。”

  从最初的12头猪到如今的1300头猪,看着日益壮大的猪群,连邹金明自己都没有想到六合山猪杂交出来的特种猪可以在自己手里壮大。可他依然愁眉不展,他蹲在繁殖厂的猪圈边,指着一堆猪粪对记者说:“看看,颜色有点黄,还有没消化的粮食。这些猪还是不能圈养。”如何让所有猪都在山上散养成了困扰他的新难题。

  “人定胜天。”这是邹金明的口头语,对眼前的问题,他信心满满,他说,明年他要养到3000头,而且每只都能在山上吃、山上跑、山上养。

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